自制的经典澳大利亚肉饼

2021年7月10日,

澳州肉饼,基础油酥松饼厚,丰富的牛肉和啤酒灌装加上脆,黄油千层饼。

一种短的酥皮底料,馅料是用浸泡了吉尼斯黑啤酒的嫩肉烹制而成肉汁然后盖上酥皮盖。在澳大利亚,你可以在足球赛、酒吧和路边摊上找到肉馅饼。不起眼的澳大利亚肉饼是澳大利亚人最喜欢的一道菜,也是在国外生活的澳大利亚人特别想念的一道菜,按照下面的食谱来体验澳大利亚的一部分传统。

肉馅饼 图片由帆布
品尝评分:% 88
困难媒介
8人
准备30分钟
烹饪120分钟
总计 150分钟

提示

  • 在这个食谱中,为了给酱料提供大胆而浓郁的味道,任何烈性啤酒都可以作为替代品,或者这道菜也可以用牛肉高汤代替啤酒做成无酒精的。
  • 用商店里买的酥皮和酥皮,或者按照下面的食谱自制,一个馅饼皮也可以作为澳大利亚肉饼的基础。
  • 单独的肉馅饼可以使用松饼托盘,按照同样的食谱,把糕点放在12个松饼杯中,而不是一个大的馅饼罐头。

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方向

糕点

  1. 将2杯通用面粉和盐筛入一个大碗中,逐渐加入半杯无盐黄油。用指尖将面粉和黄油揉成面包屑状,加入一汤匙冷水,搅拌成面团。
  2. 将面团转移到一个撒了少量面粉的工作台上揉面,直到面团合在一起。形状成一个平面块和包裹它的拉伸膜。将酥皮饼放入冰箱,静置至少30分钟。

松饼

  1. 将2杯面粉和盐筛入一个大碗,加入1杯无盐黄油。将面粉和黄油揉搓均匀,加入100毫升冷水搅拌成面团。面团用保鲜膜包起来,放入冰箱20分钟。
  2. 20分钟后,将面团放到撒了少量面粉的工作台上,揉成矩形。将面团按长方形的长度擀至大约8“x20”。
  3. 把面团的上端折叠到中间,然后把面团的下端折叠到上面。将面团旋转90度,重复上述步骤,擀成8寸x20寸的长方形,两端折起。将酥皮放入冰箱,静置至少20分钟。
  4. 从冰箱中取出酥皮,在工作台上撒上少许面粉,将酥皮擀至1 / 4英寸厚。

  1. 将平底锅开中火,加入植物油。
  2. 加入洋葱炒5分钟。
  3. 然后加入大蒜,煮1分钟至香味。
  4. 然后加入牛肉末,煎5分钟。
  5. 加入2汤匙通用面粉和番茄酱,炒2分钟。
  6. 倒入吉尼斯黑啤酒,牛肉高汤,伍斯特沙司,牛至和肉豆蔻。
  7. 慢炖1小时,加入盐和黑胡椒调味。
  8. 然后把牛肉从炉子上拿下来,让它冷却。

组装

  1. 将烤箱预热至375华氏度(约摄氏零下35度),在派盒上涂上油脂。
  2. 将酥皮饼放入烤盘,铺上烤纸和烤珠。
  3. 把烤盘放进烤箱烤15分钟。
  4. 取出烤盘纸和烤珠,再烤5分钟。
  5. 把烤盘从烤箱里拿出来,让它冷却。
  6. 将澳洲肉饼馅填满烤好的派盒。
  7. 把酥皮披在肉馅上,往两边推。
  8. 在酥皮上刷上一层打好的鸡蛋。
  9. 把派放在烤箱里烤30分钟,直到馅料滚烫,酥皮呈金黄色。
营养成分
1份肉馅饼
是8
每份金额
卡路里 679
% *每日价值
387毫克 8.2%
蛋白质24.7克 49.4%
1009毫克 43.9%
总脂肪40.5克 51.9%
胆固醇142毫克 47.3%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一份食物中所含的营养素在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般的营养建议。

澳大利亚的肉馅饼是什么?

经典的澳洲派有三个基本层次:

  • 派基地-酥皮馅饼,是用火烤的,可以夹住馅料,防止底部受潮,还可以拿着吃。
  • -一种浓稠的以啤酒为基础的酱汁,混合着纯肉的牛肉馅。
  • 派盖子-酥脆的黄油酥皮盖,烤至酥脆金黄。

谁发明了澳大利亚肉馅饼?

乔治·萨金特是一家名叫“悉尼皮特街”的面包店的老板,他在1891年发明了澳大利亚肉馅饼。馅饼在澳大利亚已经很常见了,萨金特推广了一种每只售价1便士的大馅饼,使该公司成为澳大利亚最大的馅饼生产商之一,后来更名为萨金特有限公司。馅饼是由英国殖民者带到澳大利亚的,在19世纪的街道上到处都是卖馅饼的小贩和拉着馅饼的马车,马车上有各种各样的馅饼,包括一种用豌豆汤做成的馅饼。

澳大利亚肉饼配什么?

澳洲肉饼通常作为一顿完整的晚餐,配上番茄酱和一品脱啤酒。和其他馅饼一样,加入黄油土豆泥、青豆或光滑的胡萝卜总是受欢迎的。

这里是我们的美味食谱,你可亚博电竞最新地址以与澳大利亚肉馅饼:

为什么澳大利亚足球比赛要吃澳大利亚肉饼?

这种手持式肉馅饼是AFL的非官方合作伙伴,每年在比赛中售出数十万个。版本是维持一天的庆祝和运动的完美动力。

这个食谱是你做的吗?

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