自制的英国炸鱼薯条

2021年7月17日,

每次使用这种简单快捷的鱼和芯片食谱让完美的英国鱼和芯片!这是咸,脆脆,令人美味的令人美味!

这道标志性的脆皮炸鱼和薯条只需15分钟就能完成,它的酥脆面糊和鲜嫩的鱼片让它成为了家人的最爱。而且短暂的厨师时间和惊人的结果使其成为任何场合的完美午餐。

鱼和薯片 照片由小美食家拍摄亚博极速线上娱乐板
口味得分:%80
困难容易
4人
准备30分钟
烹饪15分钟
全部的 45分钟

食谱视频:鱼和薯条配方

提示

  • 为了使这种鱼和芯片食谱没有啤酒,请使用Fizzy Seltzer水。
  • 虽然这个食谱需要新鲜的鳕鱼、黑线鳕或大比目鱼,你也可以使用任何你喜欢的硬肉白鱼。
  • 为获得最佳效果,请使用赤卷土豆或其他高淀粉/低水分土豆。
  • 将土豆切片后放入一碗冷水中。油炸前要彻底沥干水分,用纸巾吸干水分。
  • 要做出完美的炸鱼,油不能太热也不能太凉。使用即时读数或糖果温度计来精确测量油的温度。
  • 在捞鱼之前先把面粉冷却一下,然后用冰啤酒做一道非常清淡酥脆的面糊。立即使用,因为面糊在休息时会变得很重很稠。
  • 如果您有剩余的击球,请随时制作炸洋葱戒指,鱿鱼,虾等。
  • 炸过的啤酒炸鱼和炸过的薯条很快就会变脆,所以一定要马上上桌。
  • 你也可以用这个食谱来做空气炸鱼和薯条。空气炸鱼和薯条需要在390°F的空气中炸大约12分钟。

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方向

  1. 将烤箱置于200°F,在高热中,在深热的炸锅,锅或荷兰烤箱中加热一些油,直至温度达到325°F。
  2. 将切好的沥干的土豆小批量加入油中,以免过度拥挤,小心炒2-3分钟,直到土豆变白变软。用漏勺把薯条从油里捞出来,冷却到室温。
  3. 然后把油的温度提高到375华氏度,再小批加入薯条,炸2-3分钟,直到土豆变成金黄色、酥脆。用漏勺把薯条转移到烤盘或烤架上,撒上盐后放入加热过的烤箱。
  4. 在一个大的扁平碗中,结合粉末,发酵粉和盐并加入冰啤酒,搅拌直到光滑。准备额外的面粉,用于挖出一个单独的平坦碗。
  5. 用纸巾吸干鱼身上多余的水分,把鱼的四周都沾上面粉,抖掉多余的水分。然后把鱼浸在啤酒面糊中,让多余的面糊滴下来。
  6. 将一英寸的油加入深炸锅或中型煎锅,并将油加热至350°F和375°F之间。如果使用锅,请小心地将受击碎的鱼添加到热油和炒5-8分钟,如果使用锅,每侧约2分钟。
  7. 用漏勺把鱼捞出来,一旦变成金黄色。让多余的油滴掉,然后放在纸巾上几秒钟。立即与薯条一起上桌,洒上优质的英国麦芽醋,享受正宗的英国炸鱼和薯条的体验。
营养成分
服务大小1条鱼和芯片
是4
每份金额
卡路里 419.
%每日价值*
蛋白质38 G. 76%
总脂肪2 G. 2.6%
胆固醇73毫克 24.3%
652毫克 28.3%
1741毫克 37%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一份食物中所含的营养素在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般的营养建议。

什么是鱼和薯条?

炸鱼薯条是一道传统的英国菜,顾名思义,就是用松脆的面糊炸鱼配上炸土豆条。至于它的起源,这些单独的成分是由难民带到英国的,后来由约瑟夫·马林(Joseph Malin)将它们组合在一起,制成了我们今天所知和喜爱的炸鱼薯条。

如何制作炸鱼和薯条?

对于一些经典的炸鱼和薯条,把鱼裹在面粉里,用面粉、发酵粉、盐和冷啤酒做成面糊,深煎或煎至金黄色,然后和双层炸土豆条一起上桌。

为了使这款容易的鱼和碎片在空气炸锅中配方,将空气油炸锅预热至390°F,并将用植物油喷洒的涂层鱼到油炸篮中。空气炒约12分钟,适用于完美脆的空气炸薯条鱼和薯条。

什么鱼最适合做炸鱼和薯条?

虽然任何坚硬肉体的白鱼都适用于这个食谱,但你最终归结为个人偏好,但大块船最常被认为是鱼和薯条的最佳鱼类,紧随其后的是鳕鱼。鳕鱼是非常温柔和多汁的,但大多数厨师都喜欢大块地块,因为它与黄油面糊的较好的味道稍微甜美。

什么服务鱼和薯条?

英国炸鱼薯条最适合搭配豌豆泥、炸豌豆饼、清蒸蔬菜和鱼饼。你也可以搭配咖喱酱、塔塔酱等酱料,或者甜点,比如酸橙派、水果味冰糕和柠檬蛋白派。

这里有一些你可以和炸鱼薯条一起吃的美亚博电竞最新地址味食谱:

如何储存鱼和薯条?

薯条应该存放在一个开放的容器中,虽然它一旦停止蒸汽就更好地将炸鱼存放在密闭。它们保持良好几天,可以在烤箱中重新加热以恢复脆弱。

你也可以将鱼和薯条冷冻2个月,然后在空气炸锅中加热,得到一些惊人的、健康的、酥脆的效果。

这个食谱是你做的吗?

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