自制的英国鱼和薯条

7月17日,2021年

每次使用这种简单快捷的鱼和芯片食谱让完美的英国鱼和芯片!这是咸,脆脆,令人美味的令人美味!

这款标志性脆皮鱼和芯片食谱只需要15分钟,因为它的脆皮面糊和华丽的温柔圆角。短短厨师时间和惊人的结果使其成为任何场合的完美午餐。

鱼和薯条 照片由Petite亚博极速线上娱乐板 Gourmets
口味得分:%80
困难简单
捐赠 4人
准备30分钟
烹饪15分钟
全部的 45分钟

食谱视频:鱼和薯条配方

提示

  • 为了让这种鱼和芯片食谱没有啤酒,请使用Fizzy Seltzer水。
  • 虽然这个食谱来电来到新鲜鳕鱼,黑桥或大比目,你也可以使用您偏好的任何其他公司肉体的白鱼。
  • 为获得最佳效果,请使用赤卷土豆或其他高淀粉/低水分土豆。
  • 切片后将土豆放入一碗冷水中。在油炸前彻底排出,并用纸巾呈现,以消除多余的水分。
  • 对于完美的炸鱼,油不应该太热也不太凉爽。使用即时读取或糖果温度计进行精确测量油温。
  • 在疏浚鱼之前冷却面粉,使用非常寒冷的啤酒令人难以置信的脆弱的击球手。立即使用,因为允许在允许休息时会变得沉重和密集。
  • 如果您有剩余的击球,请随时制作炸洋葱圈,葫芦,虾等。
  • 啤酒被击败的鱼和薯条迅速减掉了脆脆,一旦炒,所以一定要立即服务。
  • 您还可以使用此配方来制作空气油炸锅鱼和芯片。空气炸锅和芯片需要在390°F下炒12分钟。

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方向

  1. 将烤箱送到200°F,在深热的深处煎炸器,平底锅或荷兰烤箱中加热一些油,直到温度达到325°F。
  2. 将切片和排水的土豆添加到小批次中的油中,以避免过度拥挤,并小心地炒2-3分钟,直至苍白和软化。使用开槽勺从油中取出油炸物,冷却至室温。
  3. 然后将油的温度提高到375摄氏度,并在小批次中再次加入炸薯条,煎炸2-3分钟,直到土豆是金色的棕色和脆皮。使用开槽勺将油炸物转移到烤盘或烤架上,并在用盐洒后将其放入温热的烤箱中。
  4. 在一个大的扁平碗中,将粉末,发酵粉和盐结合在一起,加入冰啤酒,搅拌直到光滑。准备额外的面粉,用于在一个单独的平坦碗中疏浚。
  5. 通过用纸巾涂抹并彻底涂抹在面粉中的所有侧面,彻底涂抹任何过量的水分。然后蘸和涂上啤酒面糊的鱼,让一些多余的面糊滴下。
  6. 将一英寸的油加入深炸锅或中型煎锅,并将油加热至350°F和375°F之间。如果使用深炸锅,请小心地将被击碎的鱼添加到热油和炒5-8分钟,如果使用锅,每侧约2分钟。
  7. 用开槽勺子拆下鱼,一旦恰好金色。让多余的油滴落,然后放在纸巾上几秒钟。立即用筹码和洒水,为正宗的英国鱼类和芯片经验洒上优质的英国麦芽醋。
营养成分
服务大小1条鱼和薯条
服务4.
每份的量
卡路里 419.
%每日价值*
蛋白质38 G. 76%
总脂肪2 G. 2.6%
胆固醇73毫克 24.3%
652毫克 28.3%
1741毫克 37%
*%每日价值(DV)告诉您,食物中的营养素有多少钱导致日常饮食。每天2,000卡路里用于一般营养建议。

什么是鱼和薯条?

鱼和薯条是传统的英国菜,因为它的名字表明,由薯条配有碎片而组成。至于它的起源,各个组成部分被难民向英国带到了英国,后来由Joseph Malin融入了我们所知道的鱼和筹码。

如何制作鱼和筹码?

对于一些经典的鱼和薯条,外套鱼在面粉中脱粉面粉,烘焙粉,盐和冰啤酒,深或锅炒,直到漂亮而金色,并配上双重油炸马铃薯薯条。

为了使这个容易的鱼和碎片在空气油炸骨筒中,将空气油炸锅预热至390°F并加入用植物油喷洒的涂层鱼。空气炒约12分钟,适用于脆脆的空气炸薯条鱼和薯条。

鱼和薯条最好的鱼?

虽然任何坚固的白鱼都适用于这个食谱,但你最终归结为个人偏好,但大鳕鱼最常被认为是鱼和薯条的最佳鱼类,紧随其后的是鳕鱼。鳕鱼是非常温柔和多汁的,但大多数厨师更喜欢大块地块,因为它与黄油面糊的稍微甜美的味道。

什么服务鱼和薯条?

英国鱼类和芯片最好配上糊状豌豆,豌豆油炸锅,蒸蔬菜和鱼饼。您还可以将这道菜配对酱油,如咖喱酱,鞑靼酱等,或甜点,如石灰馅饼,水果味的冰糕和柠檬蛋白馅饼。

以下是我们可以用鱼和筹码提供的一些美亚博电竞最新地址味食谱:

如何储存鱼和筹码?

炸薯条应该存放在一个开放的容器中,而一旦停止蒸汽,最好将炸鱼存放在密闭。它们保持良好几天,可以在烤箱中重新加热以恢复脆弱。

您还可以冻结鱼和芯片长达2个月,并在空气油炸锅中加热炸薯条,为一些惊人,健康和脆皮的结果。

你做了这个食谱吗?

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