最好的西西里岛仙女米饭球

2021年8月16日

最好的西西里·阿兰西尼在外面脆弱,内心漂亮,内心,含有慷慨的肉和豌豆!这些Arancini几乎和西西里岛发现的那样好!

阿兰西尼饭团可以说是最容易辨认的意大利人西西里岛食品世界。它们的名字在意大利语中的意思是小橘子,很可能是指它们的形状和颜色。

金黄的油炸和奶酪球看起来和味道一样好,而且都是受人喜爱的点心A.主菜全世界。

Arancini. 坎瓦摄
味觉得分:%96
困难中等的
一份 6人
准备60分钟
烹饪45分钟
全部的 105分钟

提示

  • 对于最好的西西里阿兰西尼,使用短粒大米,如维亚龙纳米,卡纳罗利,或Arborio。不要尝试使用普通米饭(煮熟或蒸熟),因为它不太可能在一起形成一个球或蛋筒。
  • 肉、奶酪和豌豆是经典的阿兰西尼馅料,但还有很多其他的素食阿兰西尼馅料选择,如开心果、蘑菇、菠菜、香蒜酱等。
  • 把剩下的arancini饭团放在冰箱里最多5天。如果你想储存更长时间,在把它们放进拉链袋之前,先把它们冷冻在烤盘上,最多保存两个月。在烤箱中重新加热10-20分钟,直到外部酥脆,内部肉质。
  • 切丁的新鲜马苏里拉是可选的。对于打火机和较少的俗气的Arancini,您可以选择不使用这款奶酪。
  • 煎炸阿兰尼时,使用植物油等中性煎炸油。

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方向

  1. 在一个大平底锅中加入米饭、藏红花和1.5杯水,用中高火煮沸。
  2. 一旦水开始沸腾,覆盖平底锅并将热量降低到低,使米饭煮沸15至20分钟或直到所有的水被吸收。
  3. 揭开平底锅,加入新鲜磨碎的Parmigiano,黄油,盐和胡椒。搅拌并将米饭转移到大板或烤盘中,展开冷却至室温。
  4. 在米饭冷却时制作arancini沙司/馅料。在小平底锅中用中高火加热橄榄油,加入洋葱、胡萝卜和芹菜。经常搅拌炒至洋葱变软,洋葱变半透明,大约8-10分钟。
  5. 然后加入碎牛肉,炒5-8分钟或直到它们变成棕色,经常搅拌。
  6. 将2汤匙干红葡萄酒加入平底锅,煮约一分钟,直至酒精香气减少。
  7. 一分钟后加入番茄酱和脓液,并将热量降低到中低,偶尔搅拌约10分钟。
  8. 最后,加入豌豆,再炖8到10分钟,使豌豆变软,酱汁变稠。把酱汁放到碗里,放在一边让它冷却。
  9. 一旦米饭和馅料完全冷却,就开始制作饭团。要做到这一点,在手掌上放一大汤匙大米,用手指和拇指将其做成空心碗状。
  10. 添加茶匙填充到这个空心碗的中心。如果使用Diced Fresh Mozzarella,在此阶段添加立方体或of。
  11. 在填充物周围轻轻地塑造米饭以形成球或锥形/梨形。用米饭的其余部分重复这个过程,形成所有的arancini。
  12. 然后在浅碗中加入面粉、鸡蛋、1/2杯水和一撮盐。搅拌至光滑,然后将面包屑放入另一个盘子或烤盘中。
  13. 将填好的饭团滚入鸡蛋混合物中,让多余的水滴落,然后均匀地涂上面包屑。
  14. 如果球看起来太松或太液态,冷藏20至30分钟,以帮助它们立即变硬或油炸。
  15. 炒,在煎锅中加热2英寸的油,直至温度达到360°F。将Arancini批量添加到2或3批次,并烹饪约3分钟,直至均匀金褐色。不要过度使用。
  16. 将煮熟的Arancini米球转移到带纸巾的板上排水。
  17. 发热它。
营养成分
阿兰西尼1号套餐
服务6
每份的数量
卡路里 701
%每日价值*
蛋白质29克 58%
总脂肪27 G. 34.6%
胆固醇201毫克 67%
867毫克 37.7%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对日常饮食的贡献。每天2000卡路里用于一般营养建议。

什么是arancini?

Arancini或Arancini di riso是塞满的饭团,是西西里美食的标志。主要成分是米饭、肉、马苏里拉奶酪和豌豆。在面包和油炸之前,填充米饭根据不同的区域被做成圆锥形或球形。手机玩亚博的下场

至于它们的起源,今天辛辣可口的阿兰西尼很可能起源于西西里岛,当时的原料来自“新大陆”。在此之前,arancini是一道用意大利乳清干酪、糖和牛奶制作的西西里甜食。手机玩亚博的下场

用Arancini球发球什么?

主菜是arancini,可搭配番茄酱、艾奥利、萎蔫菠菜、茄子帕尔米吉纳、烤芦笋、梨石榴沙拉、甜菜根调味品、小胡瓜薯条、大杂烩、香肠等。

Arancini也与西西里人红葡萄酒相处,如Nero D'Avola,Cerasuolo di Vittoria,Etna Rosso,Frappato等人,如Metodo Classico,ProSeCco,Champagne,Cava,Sekt和Lambrusco。

以下是我们的一些美味食谱,您可以与A亚博电竞最新地址rancini饭团一起食用:

这个食谱是你做的吗?

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