最好的自制意大利奶油甜馅煎饼卷

2021年8月9日

你可以简单地利用意大利奶油甜馅卷饼的食谱,做出最美味的意大利奶油甜馅卷饼,馅料是甜的意大利乳清干酪,还有巧克力、蜜饯、杏仁或利口酒的精致味道。

奶油甜馅煎饼卷是一个意大利菜.这是意大利面包店最受欢迎的菜肴之一,是您一天的完美开胃菜。这是一道美味又容易做的菜。奶油甜馅煎饼卷完美的外壳柔软而薄,口感在你的味蕾上很脆。

奶油甜馅煎饼卷的馅料很厚,甜得恰到好处,撒在煎饼卷上的纯黑巧克力屑只会让原本就精致的口味更添一份。为了让你的味蕾感受到美味的馅料和酥脆的面团的完美和谐,现在就准备这个美味的糕点吧。

奶油甜馅煎饼卷 图片由帆布
品尝评分:% 83
困难媒介
6 - 8人
准备60分钟
烹饪20分钟
总计 80分钟

提示

  • 你可以在做奶油甜馅煎饼卷的前两天提前准备馅料。这是节省准备时间的好方法。
  • 制作面团时,确保黄油处于极冷状态,油炸油加热至360华氏度。
  • 如果你的油温低于这个温度,蛋壳将需要相当长的时间来炸,吸收更多的油,变得更软,不脆。如果温度过高,外壳可能会被烧焦。
  • 冷黄油会让你的壳分层,让壳脆而薄!生面团制作完成后,将其冷却至少1个小时,但时间越长越好,这样黄油在擀开之前就会冷却。
  • 在密封的容器中,贝壳可以保留一天不填充,但填充应该在食用前做好。大约一个小时后,填满馅的奶油甜馅煎饼卷会变得湿透。
  • 你也可以把奶油甜馅煎饼卷在空气中油炸,让它变得酥脆,这也有助于减少多余的油。

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方向

  1. 将乳清干酪放入大碗上的细网过滤器中沥干。在冰箱里放上至少一个小时,最多一晚上。
  2. 取1 / 4杯浓奶油和糖粉,在一个大的搅拌器具中搅拌,直到形成坚实的糊状。
  3. 然后把意大利乳清干酪、马斯卡彭干酪、四分之一杯糖粉、香草、橘子皮和盐放在另一个大碗里搅拌。把奶油搅匀,然后拌进去。放入冰箱冷藏至少1小时。
  4. 在一个大碗里混合面粉,糖,盐和肉桂。用你的手或糕点切刀,把黄油切进面粉混合物,直到它变成豌豆大小。
  5. 将酒和鸡蛋混合成面团。为了把面团揉在一起,在碗里揉几次。
  6. 用保鲜膜拍成圆后,放入冰箱冷藏至少1小时,最多一晚。
  7. 在撒了少许面粉的表面将面团分成两半。其中一半应该擀成18英寸厚。要把面团切出来,用一个4圆的饼干切割机。对剩下的面团重复这一步骤。再切几圈。
  8. 在面团接触的地方刷上蛋清,将面团包裹在奶油甜馅煎饼卷的形状上后,将面团密封在一起。
  9. 在一个大锅里放入2勺油,中火360度加热。分批操作,将奶油甜馅煎饼卷放入油中,煮大约4分钟,直到变成金黄色。
  10. 从油中取出,放在铺有纸巾的盘子上。稍凉后即可食用。
  11. 如果是空气油炸,将模具分批放在空气油炸篮中,在350°下煮12分钟,或直到金黄色。
  12. 将馅料和开口的星形馅料装入糕点袋。将馅料填满贝壳,然后在两端蘸上小巧克力片。
  13. 和糖粉一起食用。
营养成分
一份大小为1的奶油甜卷
是6 - 8
每份金额
卡路里 374
% *每日价值
蛋白质10克 20%
总脂肪17 g 21.8%
胆固醇36毫克 12%
88毫克 3.8%
*每日所需营养素百分比(DV)告诉你一份食物中所含的营养素在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般的营养建议。

奶油甜馅煎饼卷是什么?

奶油甜馅煎饼卷是西西里最著名和最受欢迎的美食之一。他们是糕点由面粉、可可、咖啡、糖和黄油制成的装满乳清干酪的管状面团壳。金属煎饼卷模具被用来将外壳塑成空心管。乳清干酪和糖果店的糖是馅料。

奶油甜馅煎饼卷是一种起源于西西里岛的糕点。奶油甜馅煎饼卷(Cannoli)是一种意大利糕点,由油炸面团制成的管状外壳,馅料是甜甜的奶油,通常是意大利乳清干酪。它们的大小从9厘米到20厘米不等。在意大利大陆,它们通常被称为西西里煎饼卷。完美的伴侣早茶

如果你想让馅料更有味道,你可以加入更多的肉桂粉,一些樱桃丁,几滴香草精,和一些橙子皮。如果喜欢的话,最后可以蘸上松脆的开心果。事实上,柠檬皮可以用橙子皮、酸橙皮或切碎的蜜饯来代替。

如何制作奶油甜馅煎饼卷?

在吃奶油甜馅煎饼卷的前几分钟就把它们装好是很重要的,这样可以获得最清新的味道。否则,意大利乳清干酪馅料可能会导致外壳浸湿,失去酥脆。用羊乳清干酪做馅料是很重要的。

1.面团

在一个混合盆里,混合干的材料。手机玩亚博的下场用糕点刀或叉子,将黄油切入面团。用木勺把鸡蛋和酒混合。为了把所有的东西都放在一起,加额外的酒。揉一个蓬松的球一会儿。遵循休息和油炸的说明。

2.奶油

奶油甜卷的馅料通常是用意大利乳清干酪做的,通常用糖粉加甜。为了让馅料更清淡,马斯卡彭干酪和鲜奶油是常用的。为了增加口味,你可以加入橙皮或肉豆蔻。

3.填充

意大利乳清干酪应该过滤。在一个搅拌碗里,混合意大利乳清干酪,糖,巧克力片和肉桂。要混合配料,把它们混合在一起搅手机玩亚博的下场拌。

奶油甜馅煎饼卷配什么?

  • 奶油甜馅煎饼卷薯片或玉米片都是搭配奶油甜馅煎饼卷的不错选择。
  • 新鲜的草莓冰茶可以是一个很好的选择。
  • 华夫格甜筒和甜筒也是搭配奶油甜卷的不错选择。
  • 法式吐司也增加了味道。
  • 你也可以点像披萨三明治为改变。

这个食谱是你做的吗?

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