关于Tempeh所需的一切

2021年8月10日

Tempeh与豆腐分享相似之处,但它更加美味和营养更具滋润!植物的蛋白质来源也有很多用途。了解一切!

豆豉是什么? 照片由canva.

Tempeh是东南部的专业亚洲那particularly from the island of Java, in Indonesia, and although it has similarities with tofu, it’s an entirely different product —it’s totally worth it, though, so learn all about cooking tempeh and add the nutritious plant-based protein source to your diet!

豆豉是什么?

豆豉是一种非凡的食物,但它仍然相对不为人知。与豆腐等类似产品不同,并不是每个人都知道这种东南亚特产。它是印尼食物中的经典食材,而且正迅速获得全球认可。

豆豉是一种用整个发酵的果泥制成的酱大豆.首先要把谷物洗净浸泡在水里,然后把它们捣碎成浆,接种一种健康的真菌,通过发酵将糊状物转化为豆豉的所有味道,并增加其营养价值。

Tempeh通常是坚固的,朴实的,可感知的酸度和有时来自发酵过程的时髦的香气。这是任何饮食的一个很好的补充,因为Tempeh中有很多营养,特别是蛋白质的非凡水平。Tempeh很方便人行之后素食主义者和素食饮食,因为美味的大豆糊是一种具有非凡营养价值的蛋白质来源,它可以轻松替代肉!尽管他们的饮食准则,任何人都可以享受这种美味。

Tempeh vs.豆腐

两个临时和豆腐都是用大豆做的,主要是白色和黄色的大豆。这些营养产品的最大区别在于,豆腐是用全大豆制成的,而豆腐是豆浆的副产品,它实际上是豆浆挤压而成的。

豆腐通常只用大豆做,但豆豉可以混合其他谷物,包括大米和亚麻籽,为豆豉添加膳食纤维和其他营养物质。这一点特别重要,因为不是所有人都能吃到每一种谷物,所以了解你的豆豉。

Tempeh和Tofu的风味和质地也有所不同。Tempeh更坚强,更美味,通常是朴实的和坚果,而豆腐是众所周知的,用于具有平坦的味道和柔软的纹理。Tempeh和Tofu不是替代替代品,因为每个都有独特的风味概况,仍然有时可以在一些食谱中为另一个人使用一个。

如何烹饪临时?

在砧板上的临时 照片由canva.

传统上,Tempeh用大蒜和香料腌制,如孜然和姜黄,然后为满足辣椒糊而享受的一击。尽管如此,您还可以添加tempeh沙拉,炒菜和炖菜。

烤的柔软非常流行,切成小块;你(们)能做到炸玉米饼用它。炸,烤,或者只是在锅里和蔬菜一起翻炒,这是没有限制的,所以要有创意!事实上,你可以把豆豉当作其他任何动物或植物蛋白来对待。

有些人可能会发现Tempeh的味道起初有点强烈。如果是这种情况,请尝试在烹饪前蒸发它,这将消除由发酵过程引起的一些天然时髦的味道。你最终会习惯于腾布的味道,并将大大欣赏,正如他们所说,所以味道。

你知道可以用空气炸锅做豆豉吗?做豆豉就这么简单。把豆豉切成小方块,抹上面包片,几分钟后炸至金黄色。这真是太棒了小吃在与朋友享受游戏时服务。这是一个很棒的啤酒零食!

通常情况下,豆豉的酱汁和蘸酱的味道最突出,所以尝试一下你最喜欢的酱汁。酱油鱼酱而辣椒酱很受欢迎,但还有很多替代品。在谈到味道的组合时,Tempeh是非常高尚的,因此很难让他们错了。

豆豉的营养和好处

Tempeh是一种超级营养的植物蛋白质。首先,它用蛋白质包装,每100克含有高达20克的高品质蛋白质。您还可以获得10克单个饱和脂肪(良好的脂肪)和7克碳水化合物。

维生素明智,Tempeh含有优异的维生素B复合物,包括烟酸,您的身体用来将食物转化为能量,以及细胞生长所需的核黄素。此外,您还在加入您的饮食铁,镁,钙和磷,所有必需的矿物质,您必须通过您的食物。

Tempeh的最佳部分是它是一种发酵产品,因此它具有益生菌对您的消化健康有益 - 它会使您的肠道细菌快乐!

Tempeh无麸质吗?

这里还有一些好消息。传统的、高品质的豆豉将永远是不含麸质,它与发酵大豆制成100%。

还有坏消息。由于常规质量的柔性可能含有其他谷物,因此可能有一些麸质。大多数时候,生产者在坦布中使用米饭,这是无麸质的,但是这些谷物在一个小麦和其他谷粒的处理地点处理了这些谷物的大机会。

最安全的选择是100%的大豆豆豉,记得仔细阅读标签。如果不确定,如果你对谷蛋白反应消极,你最好午餐吃点别的东西。

秘密已经出局了;Tempeh正在获得受欢迎程度

我们都知道豆腐,但很少有人知道它的印度尼西亚堂兄,节奏。嗯,随着植物的蛋白质来源在全球受欢迎的普遍存在的情况下,这更快。

如果你还没尝过豆豉,现在是时候了。很快它就会唾手可得,不再是新事物。试试豆豉,尝试用不同的方法烹饪豆豉,并把它添加到你的日常饮食轮流中。你吃多少植物蛋白都不嫌多,而且很少有像这个印尼特产一样美味的!有什么不喜欢的呢?跟丹贝打个招呼。

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