如何制作玉米粉蒸肉?

2021年10月10日

玉米粉蒸肉是中美洲的一道经典菜肴。我们会马上告诉你你需要知道的一切——从配料到其他一切。手机玩亚博的下场

玉米是什么? 图片由帆布

玉米粉蒸肉是世界上最美味的菜肴之一,受到数百万人的喜爱。饺子的馅料千差万别,但一般来说,它们都是饺子式的馅料玛莎用肉或豆子和奶酪做成的面团。

有趣的是,它们是在玉米皮中蒸熟的——这是一种奇妙的绿色用途,并减少了任何形式的食物浪费。

玉米是什么?

在世界各地,许多文化都发明并完善了许多填馅、面食的菜肴。里面有馄饨意大利,饺子中国,以及中环的玉米粉蒸肉美国

玉米粉蒸肉由馅料和面团壳组成,面团壳本身包裹在玉米壳里。

通常情况下,馅料会加入我们认为是“经典”的东西墨西哥混合调料:泥土味,温热味,微酸味。通常,这种馅料可以由很多东西组成,从肉到豆子,通常还包括一点奶酪。

面团的外壳软、厚、软。这是一种基本的面团,我们发现它非常容易食用。因为是在玉米皮里蒸的,所以面团的外壳一点也不脆——而是柔软而美味。

玉米谷蛋白吗?

玉米粉蒸肉,的确,无谷蛋白!玉米粉蒸肉中唯一可能含有任何形式面筋的部分是包裹馅料的玉米面团。面团壳是用玉米做的,而面团本身是用玉米做的。玉米不含谷蛋白,所以它做的面团也不含谷蛋白。

麸质只存在于小麦、大麦、黑麦和小黑麦中。因为玉米不是这些谷物中的一种,所以可以肯定的是,无论如何加工,谷物中都不会有谷蛋白。

话虽如此,如果玉米是在与上述谷物之一合作的设施中加工的,那么可能会有来自其他谷物的交叉污染。如果你对面筋有相当严重的不耐,总是要仔细检查一下masa面粉是在哪里生产的。

如何制作玉米粉蒸肉?

玉米原料手机玩亚博的下场 图片由帆布

制作玉米粉蒸肉的过程虽然不简单,但很简单,只要你把所有的原料都准备好了就可以完美完成。手机玩亚博的下场

首先将玉米皮浸泡在一碗热水中大约30分钟,这会使它们软化,让你可以将它们包裹在面团和馅料上。

在这期间,你最好做玉米粉蒸肉的馅。如果你打算为很多人服务,一个划算的选择是豆类和奶酪。我们推荐一些炸豆油(罐装或自制的都可以)和一些瓦哈卡奶酪——它融化得非常好,和炸豆油一起吃会很美味。

馅料准备好后,就可以做面团了。这是一个很简单的过程——把猪油和肉汤混合在一起,直到它们变得均匀蓬松,然后加入食谱里的干食材,搅拌直到形成一个非常柔软的面团。手机玩亚博的下场你不需要担心面团搅拌过度,因为里面没有面筋,所以只要继续搅拌,直到所有东西都充分混合。

当你准备单独的玉米粉蒸肉时,用湿纸巾盖住面团,防止它变干。

现在,你必须准备好你的玉米粉蒸肉。把玉米皮放在柜台上,有光泽的一面朝上,宽的一端在上面。舀大约四分之一杯的面团到皮的顶部中心,把它铺在周围,直到大约四分之一英寸厚。

将一到两汤匙馅料沿面团中心排成一行。然后,将果皮的一边折叠在馅上,然后是另一边——类似于折叠传单的方法。

然后,垂直对折玉米粉蒸肉,再水平对折一次,让薄薄的尾巴靠近玉米皮的顶部。然后,把玉米粉蒸肉垂直放在蒸笼上部,蒸45分钟到一个小时。

馅料

传统上,牛肉是用来填充玉米粉蒸肉的。这是一种多用途的肉,慢煮时,它会在你的嘴里分解,给你美味的味道和口感的组合。

为了让牛肉馅更地道,一定要慢烤牛肉,然后用你的手指把它切碎——它会很软,你甚至不需要用刀!将牛肉丝与一些辣椒、洋葱、大蒜和少量土豆混合。这将形成一个理想的玉米粉蒸肉馅!

包装和蒸

包装和蒸玉米粉蒸肉可能有点棘手。不过,这并不是必须的!

要包玉米粉蒸肉,只需将玉米皮的两边向内折叠,就像折叠传单一样。在煮的过程中,它们会被蒸熟,这样就可以很容易地从面团上拿下来,所以不用担心会粘在面团上。

你可以在炉子上的锅里蒸玉米粉蒸肉45分钟到一个小时。45分钟后,检查面团是否结实。这将表明面团完全煮熟了。

如何吃玉米粉蒸肉?

要吃玉米粉蒸肉,只要把玉米皮剥开就可以了!我们建议用玉米粉蒸肉的外皮,因为玉米粉蒸肉本身非常热,你需要一点隔热层来防止你的手被烫伤。

为了安全起见,也许可以用刀叉来帮助你更容易地吃它们。我们建议把玉米粉蒸肉配上一些绿色的莎莎酱!这将有助于举起沉重的面团,让它们更快地消失。

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