如何清洗和烹饪贻贝?

2021年10月2

贻贝是最受欢迎的一种吗海鲜但它们到底是什么呢?这是你需要知道的一切。

贻贝是什么? 图片由帆布

贻贝是一种美丽的软体动物,来自世界各地不同的地方,从咸水到淡水,以及介于两者之间的任何地方。它们有着独特的品味,受到亿万人民的喜爱!

贻贝是超级可再生的海鲜。贻贝在厨房里的用途是这样的!

贻贝是什么?

在此之前,虽然贻贝曾一度被认为是贝类的穷亲戚,但人们对贻贝有许多称呼。这是因为它们非常小,数量非常多。

它们特别受欢迎,部分原因是它们便宜,部分原因是它们美味可口。最常见的贻贝有光滑闪亮的壳和鲜嫩营养丰富的肉。像牡蛎一样,它们不加选择地喂养,因此必须从未受污染的地区捕捞。因为这个细节,大部分贻贝超市鱼贩是人工养殖的,而不是野生的。

如何烹饪贻贝?

贻贝最简单的烹饪方法基本上是,在一个特别美味的平底锅里蒸。最好先在平底锅里煎一些葱和大蒜。煮到它们变软,但不要变成棕色。然后,加入大约一杯(75毫升)的白葡萄酒,让它煮沸一会儿,这样任何酒精都会被除去。然后,把贻贝放入锅中。你可以加一些香草(我们推荐欧芹),然后盖上锅盖。煮3-4分钟,在混合酒中蒸和煮。一定要摇一摇锅,确保贻贝均匀分布。3-4分钟后,贻贝就煮熟了。把它们放入盛菜的碗中,把煮好的液体倒在上面。 Then, simply, eat the flesh, discard the shells, and serve with some crusty bread to soak up the cooking liquid.

如何清洗贻贝?

盘子里有柠檬青口 图片由帆布

清洗贻贝是烹饪过程中非常必要的一部分——贻贝在生长过程中会变得很脏,你可不想在饮食中摄入这些东西。

首先,先用冷水擦洗贻贝——这样可以去除藤壶或沙子,这些东西会有砂砾,吃起来可能有危险。当它们在冰冷的水中时,丢弃任何碰巧浮在水面上的东西。用刀在打开的贻贝上猛敲一下,如果不能合口,就扔掉。接下来,把贻贝上的“胡须”去掉。胡须是一团纤维状的毛发,从外壳的基部长出来,就像植物的根一样。取出它的最好方法是用力把它拽向贻贝的铰链端。清洗干净后,将贻贝放入盛有冷水的新鲜碗中,直到可以使用为止。我们建议最后一个碗里的水换两到三次。贻贝可能会排出盐或沙子,你可以通过丢弃水来去除它们。

贻贝对你有益吗?

贻贝的好处肯定大于坏处。我们很快就会讲到贻贝的好处,所以我们很快就会讲到这些海鲜的一些潜在的负面影响。

人们不吃贝类(包括贻贝)的主要原因是他们担心贝类可能含有任何潜在的汞。贝类含有汞,因为它们通过身体过滤大量的水,随着时间的推移,微量的汞会积累。

如果你确保每周吃不到12盎司的贻贝,就不会对你的健康造成危害。的确,体型较大的鱼类,如剑鱼,往往比小型贝类积累更多的汞。

你可能选择不吃贻贝的另一个原因可能是你对贝类过敏。当然,如果你对贝类过敏,不要吃贻贝!

任何对贝类过敏的人都应该有肾上腺素的处方,但为了安全起见,他们也应该保持警惕,避免隐藏的贝类。

你可能要小心贻贝的最后一个原因是,很多人喜欢生吃。然而,生的时候,它们可能是危险的。如果你患有癌症、肝病、糖尿病、免疫系统疾病或任何一种消化系统疾病,你会更容易受到污染物的影响。因此,确保贻贝只吃彻底煮熟的。

好处或副作用

贻贝的好处很多,而且令人印象深刻——它们含有各种各样的营养物质,这使它们成为许多人的理想食物。

首先,它们是一种高质量的蛋白质。它们含有所有必需的氨基酸,蛋白质本身也很容易消化,所以你的身体得到了充分的好处。仅仅3盎司的贻贝就能产生普通人每日所需蛋白质的40%。大量的蛋白质可以发挥多种作用,从锻炼肌肉到增强免疫系统。

贻贝是铁的巨大来源。一份三盎司的食物能提供每日推荐铁摄入量的三分之一。许多人在饮食中无法获得足够的铁,而这可能是一个在你的身体系统中获得足够铁的好方法!

由于贻贝富含omega-3脂肪酸,它对你的心脏健康也非常有益。它们能保持你的心跳规律,降低你的血压,并有助于确保丰富的血管正常工作。

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