10种最受欢迎​​的洋葱和他们的用途

2021年10月12日

洋葱没有什么可以哭泣;事实上,他们很美味!了解各种类型的洋葱以及如何像专业人士那样烹饪。

洋葱的种类和用途 图片由帆布

没有什么能比洋葱更能给炒菜、炖菜、汤甚至汉堡调味了!根茎蔬菜可能因其强烈的香味而不受欢迎,但绝对是所有人都喜欢和使用的。了解不同种类的洋葱以及如何烹饪它们。这是你吃洋葱的终极指南。

洋葱的类型是什么?

1.白洋葱

白洋葱是最受欢迎的一种洋葱,以其温和的味道而著称。这些不是最甜的洋葱品种,但也不是含硫最多的,所以它们用途广泛。

白洋葱酥脆可口,虽然你可以在沙拉、汉堡或莎莎酱中享受生洋葱,但你也可以sauté它们——它们会变成漂亮的焦糖。这是拉丁美洲烹饪中最理想的洋葱类型,也是所有沙拉的理想选择。

2.红洋葱

红洋葱 图片由帆布

红洋葱红洋葱几乎和白色洋葱一样受欢迎,尽管它们的形状和大小相似,但红洋葱的味道却截然不同。红洋葱含硫磺更多,所以它们比白洋葱更让你流泪——它们也更美味。

红洋葱也用于生烹饪,不仅因为它的嚼劲和味道,还因为它美丽的红色。用红洋葱做沙拉和三明治。在番茄酱中也很美味。

3.黄色洋葱

你可能会把黄洋葱或棕色洋葱和坏了的白洋葱搞错了,但这种洋葱是自然晒黑的。洋葱的金黄色让人一眼就能认出来,而且它有独特的个性。

黄色的洋葱通常用于欧洲烹饪,思考洋葱汤。它们比白洋葱更美味,而且它们也更甜蜜。黄色洋葱没有广泛消耗原料,所以在汤,炖菜和炒菜中使用它们。黄色洋葱焦糖很好,而不会丢失他们的味道或完整性。

4.西班牙的洋葱

西班牙洋葱是黄色洋葱的一种,但它们是一种独特的品种。是的,这些是在西班牙但由于其口味温和、甘甜,尤其是与米饭和其他淀粉类食物的搭配,现在全世界都在种植。

美丽的香气当焦糖时,西班牙洋葱被珍惜在最苛刻的厨房里,专业的厨师爱他们。这些主要为炖菜,肉汤,棕色酱汁提供味道和颜色,主要是欧洲的灵感。

5.Cipollini洋葱

CIPOLLA是洋葱的意大利名称,所以CIPollini字面意思是小洋葱。然而,CIPollini是一个用于少数洋葱品种的术语意大利包括西西里岛种植的Cipolla di Giarratana洋葱。

Cipollini通常比平均白洋葱小,但它是芬芳和甜蜜的。虽然根本不是硫磺,但它很少使用原料 - 而是从意大利南部的许多专业菜肴。在Caponata,Ratatouille,酿的蔬菜和丰盛的砂锅中试试这个。

6.葱

也被称为在美国,大葱是一种独特的洋葱品种,鳞茎小,茎长。这种植物的叶子是管状的中空的,有一种独特的洋葱味。用来烹饪的是叶子,而不是球茎,除非种植者允许球茎长到相当大的尺寸。

春天洋葱展出了美丽的鲜绿色和温和的味道,他们经常用来装饰食物。尽管如此,如果灯泡足够开发,这些是烤架的奇妙的一牛肉。

7.青葱

青葱 图片由帆布

青葱是洋葱的一种,但它们也和大蒜、韭菜和韭菜有关。来自亚洲这个小型,足球形的洋葱现在非常受欢迎,特别是在欧洲。

青葱是温柔和甜蜜的,它们通常在黄油中作为奶油酱油的底座焦糖。青葱几乎没有硫磺芳香,使它们非常友好,易于使用。然而,青葱比普通洋葱更昂贵,所以你会发现它们经常在优质的餐厅菜单中。

8.珍珠洋葱

珍珠洋葱 图片由帆布

珍珠洋葱也称为奶精或银晶洋葱。他们与白洋葱有关的韭菜有关,但它们看起来像是婴儿白洋葱。这些珍珠乐趣是原产的德国和北欧其他地区,他们经常在盐水中保存,以延长自己的保质期。

珍珠洋葱香甜酥脆,非常诱人,所以,尽管你可以把它们加到砂锅菜或炖菜中,但它们作为鸡尾酒的配菜效果最好。

9.韭菜

韭菜不是真正的洋葱,但它们是近亲。根茎蔬菜毕竟是葱属植物的一部分。然而,韭菜在形状上有很大的不同,但味道却没有那么多。

韭菜有一个独特的甜味和脆的纹理,并发发用春天洋葱。你可以吃韭菜叶,但长灯泡更加美味。你想在炒菜,面条,炒饭和其他亚洲特色菜中使用这一个。

10.细香葱

细香葱 图片由帆布

细香葱是薄,精致的绿色叶子与洋葱,大蒜,韭菜和青葱密切相关。他们是家庭中的最温和的风味,但他们也许是最漂亮的。

是的,韭菜也有鳞茎,但你很少看到它们。它们五彩缤纷的绿叶更受欢迎,能给菜肴增添最美味的洋葱味道。它们也被用作各种食物的配菜,从寿司到粘猪排。只要把香葱切碎,洒在食物上就行了!

所有洋葱都很棒,你甚至不必选择!

如您所见,您的每一项需求都有一种洋葱。你甚至不必选择 - 实际上;您最好的赌注是为每一个配方使用合适的洋葱;这让洋葱更令人兴奋!

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