引起食物中毒的食物和如何处理它们

2021年2月23日

有很多食物可能会导致食物中毒,我们将告诉你最严重的食物中毒者,以及如果你特别不走运的话如何处理食物中毒。

导致食物中毒的食物 图片由帆布

自从我们开始烹饪以来,似乎不断有新的、变化的食物出现,我们都在警惕地看着它们——因为我们知道,如果烹饪不当或储存不当,它们可能会导致食物中毒。

好吧,今天我们将消除一些神秘感,给大家一个明确的概念,哪些食物最容易导致食物中毒。在我们完成这些之后,我们将讨论如何帮助自己或他人在最短时间内克服食物中毒。

让我们开始讨论一些常见的食物中毒问题。

哪些食物最容易引起食物中毒?

有大量的食物可能特别不利于食物中毒,我们已经追踪到了哪些食物会造成特别的风险。简而言之,前三名是家禽,蔬菜还有绿叶蔬菜,还有

到目前为止,生的和未煮熟的家禽是导致食物中毒的最高几率。这是食物中毒最常见的原因,所以这可能会确保你的鸡肉煮得很熟。

家禽引起食物中毒的原因是弯曲杆菌和沙门氏菌在家禽的内脏和羽毛中很常见。当肉被宰杀时,这些细菌可以在肉上生存,但在烹饪过程中被杀死。为确保安全,请确保彻底煮熟家禽,并清洗任何接触过的表面。

令人惊讶的是,蔬菜和绿叶蔬菜是食物中毒的常见罪犯——你真的没有想到。它们之所以在这个列表中如此突出,是因为它们经常被生吃,这意味着导致食物中毒的细菌在准备过程中并没有被杀死。

蔬菜和绿叶蔬菜的污染通常来自不干净的水和不洁的径流,它们会渗入种植水果和蔬菜的土壤。为了将风险降到最低,吃沙拉之前一定要洗干净,避免任何有点糊状的叶子。

鱼类和贝类是食物中毒的最后常见来源。与此清单上的其他物种不同的是,这种鱼本身并没有被坏细菌污染,而是被生活在鱼身上的细菌产生的一种化学物质污染了。这种化学物质叫做组胺,在正常的烹饪温度下不会被破坏。

它可能特别糟糕——症状包括恶心、喘息、脸和舌头肿胀。为了避免这种情况,你要确保你总是买那些经过适当冷冻和冷藏的鱼,然后自己继续这样做。确保你的鱼已经煮透了,把蛤蜊、贻贝和牡蛎煮熟,直到壳打开——把还没打开的壳扔掉。

食物中毒会持续多久?

食物中毒有很多种,所以很难用一个准确的数字来回答这个问题。大多数类型的食物中毒不会持续太久,谢天谢地,典型的症状会持续几小时到几天。

我怎么知道是食物中毒还是肠胃病毒?

虽然食物中毒和胃病毒非常相似,但这两者之间有五个主要区别,你可以用它们来区分。这些在自我治疗中非常重要,所以一定要仔细阅读。

首先,大便出血或腹泻更有可能是食物中毒的症状,而不是胃部病毒。如果发生这种情况,去看医生。

喷射性呕吐和胃痉挛经常被误认为是食物中毒。相反,这些症状更符合诺如病毒,这是一种胃病毒。

通常情况下,胃部病毒需要更长的时间发展,但随后会更快地消失。通常情况下,胃部病毒在症状开始后大约24到28小时就会消失。食物中毒通常持续时间更长。

食物中毒通常影响一个以上的人,并且可以追溯到一个特定的来源。例如,你和其他人都吃了某种包装的鸡肉,现在你们都很痛苦吗?很可能是食物中毒。

胃病毒更容易引起发烧、头痛和胃痛。也就是说,这两种疾病都可能出现这些症状,所以要对这最后一条指导意见持保留态度。

食物中毒一般需要多长时间?

通常情况下,食物中毒的症状会在食用被污染的食物后的一到两天内开始。也就是说,他们可能在几小时到几周后的任何时间点开始。

食物中毒有哪些类型?

食物中毒是由不同种类的细菌污染你所吃的食物引起的。为了确定某种类型的食物中毒,你应该首先缩小细菌的种类。

根据美国疾病控制与预防中心的说法,导致食物中毒的最主要细菌是弯曲杆菌、产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。幸运的是,所有这些类型的细菌都可以通过适当的储存和烹饪食物来处理。

如何将食物中毒排出体外?

令人沮丧的是,没有真正的方法来“摆脱”你的系统。你所经历的症状其实只是你的身体快速有效地清除了污染物质。

你唯一能做的就是等它过去,在症状持续期间尽量吃简单的食物和水。继续吃和喝少量的普通食物将有助于补充营养,你的身体需要的时候,你的症状。

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